Effiloché de boucané suzi

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Temps de préparation : 30min.
Pour : 4 personnes

1 poulet boucané
1 avocat mûr
1 tomate concassée
1 poivron vert en dés
1 poivron jaune en dés
3 cives
2 gousses d'ail
1/8 de piment "bonda man jak"
1 pointe de gingembre
10cl d'huile de colza
2 jus de citron verts
1 c à soupe de moutarde
sel, poivre du moulin

Préparation :

Enlever la peau, puis décortiquer et éffilocher finement le poulet boucané froid.
Ecraser finement la pulpe de l'avocat dans un saladier.
Ajouter la tomate concassée, le poivron vert et le gingembre.
Incorporer le poivron jaune, puis les cives et l'ail hachés, mélanger.
Ajouter le jus de citron, la moutarde, puis l'huile, saler, poivrer et émulsionner l'ensemble comme une mayonnaise.
Verser l'émincer de poulet boucané, mélanger, dresser sur un plat de service et servir frais.

 

  
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