Daube de porc aux bananes vertes

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Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 40 min.
Pour : 4 personnes

1 kg de viande de porc maigre
1 c. à café de grane à roussir
1 kg de bananes vertes
1 oignon pays,
3 cives,
1 gousse d'ail
Persil,
thym,
piment pays
Farine,
Huile de colza,
sel et poivre du moulin

Préparation :

Couper la viande en morceaux réguliers.
Faire chauffer de l'huile dans une cocotte, y faire revenir la viande de toutes parts avec les graines à roussir.
Après coloration, ajouter cives et oignon hachés ; saler, poivrer, tourner.
Saupoudrer d'une cuillerée à soupe de farine.
Bien mélanger et laisser revenir quelques minutes.
Mouiller avec de l'eau chaude régulièrement, puis ajouter thym, ail et persil hachés et une pointe de piment.
Laisser cuire 30 minutes.
Eplucher et couper les bananes, les ajouter au porc, laisser mijoter 15 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  
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