Blanc manger coco

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Temps de préparation : 30min.
Temps de refroidissement : 4h.
Pour : 8 personnes

1 boite de lait de coco (450cl)
1/2 litre de lait
250 g de sucre de canne
6 cuillère à soupe de sirop de canne
8 à 10 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de rhum vieux
Epices:
cannelle en baton (rapez à votre convenance)
20 g de noix de coco rapée
1 pincée de muscade
1/4 gousse de vanille (éventrée)
zeste de citron vert haché (sans la chair blanche)

Préparation :

Tremper dans un bol d'eau froide, la gélatine, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
Faire bouillir le lait de coco, le lait, le sucre, le sirop, le rhum et les épices.
Verser l'appareil dans un cul-de-poule (saladier), ajouter la gélatine tout en remuant.
Battre au fouet, jusqu'a l'obtention d'une crème.
Verser dans un moule ou ramequins.
Laissez refroidir au minimum 3 à 4 heures au réfrigérateur.

 

  
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